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在我的記憶中，小時候街頭巷尾的台北麵食格外的好吃。
但是隨著年紀漸長，不知道是口味變挑剔了？還是東西真的不好吃了？
在巷弄攤販或是小吃店中，直覺「好吃」的麵食漸漸消失，
很少會有讓自己記憶深刻的感動。取而代之的往往是低劣的醬油膏及粗糙的麵條。
然而，台北市南門市場旁的這間人氣店家「四川麵王」，
著實讓我再一次愛上了台北的傳統小吃。
稱自己為王，想必是對於自己的食物有某種程度的自信，
店家以正統的四川味自居，華燈初上，店家門口便開始大排長龍，
兒時最愛的「粉蒸排骨」與「粉蒸肥腸」蒸籠，水蒸氣瀰漫，
撲鼻的香氣隨之而來。 個人最愛的莫若招牌之一的「素椒炸醬麵」，略帶麻辣的口感與香氣讓人無法停止，
輕易便會上癮。配上蒸籠底部乘著甘甜番薯的「粉蒸排骨」、
清爽的「川丸子湯」和去骨的重口味「椒麻雞腿」，
這往往是我拜訪店家時，以「辣」為主題的庶民美食定番選擇。
我不是美食專家，但假使某種庶民級食物，
瞬間能讓我簡單的大腦道出「好吃」兩字時，
卻會讓人感到十分幸運。
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