#你看錯了這裡不是日本
零下五度的某個冬日午後，我在巴黎歌劇院大街旁的巷子內，日本人開的烏龍麵店𥚃，拿著熟悉的木筷，享用著碗裡的かけうどん(清湯烏龍麵)。
如果我不說這是巴黎，你一定以為我在日本。
在倫敦就是要吃炸魚薯條、在羅馬就是要穿得像義大利男人、在京都就是要畔著鴨川品嚐京料理，可是在法國巴黎吃日本的烏龍麵，不像是對風格或畫面有強迫症的我，主動會做的事。
推門進到Udon Jubey (うどん十兵)擁擠又狹窄的店𥚃，在吧台前找了位子將就著坐下，面前一臉白色落腮鬍的性格師傅，眼神專注地調理著手打麵條、店員操著親切的日語向我點餐、菜單上都是熟悉的照片和文字，除了西方臉孔的客人和我之外，都是日本人。
在這樣的店裡，我一定會和日本歐吉桑一樣，先來一杯キリン一番搾り(KIRIN一番搾生啤酒)和枝豆(毛豆)。
搭配壽司的かけうどん(清湯烏龍麵)端上來了，九州產的小麥手打細麵彈牙滑順、用小魚乾慢慢熬煮，不添加化學調味料的琥珀色湯頭散發著優雅的香氣。
大學生的時候、研究所的時候，住在東京的日子，身心都凍僵的時候，最想要的就是一碗熱呼呼的拉麵或烏龍麵。
零下五度的巴黎，誰不想念一碗熱騰騰的湯麵，我不過是順著我的想念罷了？
治癒我風格強迫症的清湯烏龍麵。
Udon Jubey
11:30～22:30（LO21:45）
39 rue Sainte-Anne 75001 Paris
+33 (0)1-40159254
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