身為Dior 的粉絲大概也有二十年以上的資歴了，如果能在被Dior 美麗時裝與配件圍繞著的地方享受咖啡與甜點，那是多麼美好的一件事。更何況，甜點還是我愛的Pierre Hermé 。
雖然前一晚在首爾工作到凌晨，還是打起精神起了個大早，為的就是要造訪位於江南清潭洞的Dior 旗艦店。首爾這些年一些指標建築真的漂亮極了，和DDP 一樣，Dior 旗艦店巨大的外觀線條前衛，充滿流線未來感，白樹脂與玻璃纖維搭起六層樓高的建築，靈感從巴黎蒙田大道30號高級訂制工坊裁縫工序、高級訂制服線條，以及設計師使用的布料而來，就像是飄逸在天空時尚的輕薄白紗，又像是白色花瓣那麼不真實，出自94年曾獲普立茲克建築獎(Pritzker Prize)殊榮的法國建築師Christian de Portzamparc 、及身兼建築師、景觀設計師與畫家Peter Marino 兩人巧手。
走進裡面，首先映入眼簾的當然是那些我熟悉的Dior 最新作品，不過我的重點其實是，五樓的Café Dior 。
真懂我的朋友都知道，巴黎是我最迷戀的城市，我迷戀著艾菲爾鐵塔夜晚的身影，也迷戀巴黎的甜點，尤其是Pierre Hermé ，因為它們有法國最好吃的馬卡龍。所以你說，當Café Dior 結合了甜點界的畢卡索時，我能不瘋狂嗎？
Café Dior 內裝延續外觀風格，挑高加上白色簡約的流線感，天井用了一大片鏡子，旁邊還有偌大的沙發區，擺放著Dior 的相關書籍。不過我有興趣的是整面落地窗外的露天座位，我曾經想像戴著Dior 的墨鏡坐在那兒享用著馬卡龍，墨鏡是戴了，無奈天氣晴雨不定，只好選在沙發前的位子上。
我點了一杯純粹的黑咖啡和下午茶，來自法國Pierre Hermé 的帥哥師傅親自在現場為我擺盤裝飾，鮮紅色的大馬士革玫瑰花瓣包圍著整道甜品，馬德蓮、馬卡龍、糖霜可頌，我瞬間以為回到了巴黎，甜點拿在手上，淡雅的玫瑰香氣撲鼻而來，放入口中卻不感到過份甜膩，而是一種優雅。
我記得看過一篇關於Pierre Hermé 的報導，說他改變了傳統法式甜點的多糖，外型也變得低調優雅。Pierre Hermé 曾說：「我會把糖當成鹽來用，像調味料一樣，這樣才能表現其他味道的層次。」但絕非減糖，而是恰如其份，這豈不和Dior 大師優雅簡約的氣質不約而同嗎？
「重返經典」是Pierre Hermé 製作甜品的理念，是Dior 時裝的堅持，也是時尚界永遠不退的流行，淺嚐Café Dior 的甜點一口，你會覺得五感洋溢著幸福，其實甜點和時裝、味覺和視覺都一樣，既要新穎又要傳統，剛剛好就好。
下次我還會再來品嚐另外一道甜點，穿著Dior Homme，或者，應該再去巴黎走走了。
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