我心中最摩登最美味的京都朝食～佑群老師京都旅行 @ 《ROOM207》李佑群老師官方部落格 Yougun Lee's official blog

京都滯留日記 DAY③

該怎麼說呢？我是那種再怎麼忙怎麼想睡都不能不吃早餐的人，在京都當然也吃遍了各家極具風情的和食早餐，然而，只要有機會，我絕對不會放過的應該算是位於岡崎的京都モダンテラス Kyoto Modern Terrace，它是我心中京都早餐的前三名。

「モダンテラス」(Mordan Terrace）藏身在岡崎蔦屋書店的二樓，從書店門口右手邊的階梯上去，映入眼簾的是滿溢著日光的偌大空間，天井抬得高高的，中間是被無數彩色酒瓶圍繞的吧台，十足的開放感宛如在美術館用餐一樣。

我今天念舊地選了老位子坐下，決定用緩慢的心情和慵懶的早晨共處，讓煩躁已久的心慢一些些。

「モダンテラス」(Mordan Terrace）以融合和洋的創作料理為主題，也可以在這僅享受咖啡和甜點，不過，我最推薦的一定是早餐。

這兒提供的早餐選擇很簡單明瞭，大致上有四種，有洋食和和食，洋食套餐內容包括了我喜愛的吉田麵包工房的麵包、自家製的火腿等等，而和食有白飯佐丹波山吹生蛋，以及我每次來都必點的「京都モダンテラスの和風御膳」。

餐前待者會先附上一杯綠茶，烤魚是主角、赤味噌湯則是配角，早餐只要有了這兩道我一天的心情就會特別好。一小盅一小碟子中的配角，則包括了京都的漬物、昆布、山椒和湯葉(豆腐皮)。

西京味噌燒的烤魚，是廚師們在開放式廚房裡直接用木柴燒烤出來的，微微的焦香逼出了魚肉自然的鮮和味噌的甜，同時，我特別喜歡湯葉，他不像台灣一般吃到的豆皮那麼死板，腐皮本身帶著一些濕潤口感，以及濃郁的豆漿香氣，配上乘在上面的嗆鼻山葵，強烈又溫柔的美味。通常我還會多點一顆丹波山吹的生雞蛋，攪拌均勻之後淋在香噴噴的白飯上，接著一起入口，實在幸福。而且據說白飯續第二碗「無料」。